विटामिन सी की विषयसूची
विटामिन सी की कमी से क्या होता है, लक्षण और रोकथाम
विटामिन सी की कमी से क्या होता है: विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कोलेजन के संश्लेषण की क्रिया में शामिल होता है, कोलेजन प्रोटीन जो त्वचा, हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और अन्य ऊतकों की संरचना और कार्य का समर्थन करता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कण क्षति से बचाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है, और आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, और कोलेस्ट्रॉल और अन्य पदार्थों के चयापचय को नियंत्रित करता है।
हालाँकि, मनुष्य अपने शरीर में विटामिन सी का उत्पादन नहीं कर सकते हैं और उन्हें इसे आहार स्रोतों से प्राप्त करना होता है। इसकी अनुशंसित खुराक वयस्क महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम प्रति दिन और वयस्क पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम प्रति दिन है। कुछ समूहों जैसे धूम्रपान करने वाले, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, और कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगो को अधिक मात्रा की आवश्यकता हो सकती है, ।
विटामिन सी की कमी तब होती है जब इसका सेवन या अवशोषण शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपर्याप्त होता है। यह खराब आहार, कुअवशोषण विकारों, पुरानी बीमारियों, शराब, धूम्रपान, डायलिसिस या कुछ दवाओं के परिणामस्वरूप हो सकता है।
खुरदुरी और ऊबड़ खाबड़ त्वचा का होना
इसकी कमी के शुरुआती लक्षणों में से एक खुरदरी, ऊबड़-खाबड़ त्वचा का है जो ऊपरी बांहों, जांघों या नितंबों के पीछे दिखाई देती है। यह केराटोसिस पिलारिस नामक स्थिति के कारण होती है, जब त्वचा में केराटिन प्रोटीन, बालों के रोम में जमा हो कर कठोर प्लग बनाता है। केराटोसिस पिलारिस हानिकारक नहीं है लेकिन कॉस्मेटिक रूप से परेशान करने वाला हो सकता है।
विटामिन सी की कमी कोलेजन प्रोटीन के उत्पादन को ख़राब कर देती है, यह प्रोटीन जो त्वचा को संरचना और लोच प्रदान करता है। कोलेजन त्वचा के रूखेपन और क्षति को रोकने में भी मदद करता है। पर्याप्त विटामिन सी के बिना, त्वचा खुरदरी, शुष्क हो जाती है और सूजन और संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
शरीर के बालों में बदलाव
विटामिन सी की कमी का एक अन्य लक्षण कॉर्कस्क्रू के आकार के शरीर के बाल हैं जो मुड़े हुए या कुंडलित आकार में उगते हैं। ऐसा बालों की प्रोटीन संरचना में दोष के कारण होता है। इस स्थिति में बाल कमजोर और भंगुर होकर आसानी से टूट या झड़ सकते हैं।
इसकी कमी बालों के निर्माण को प्रभावित करती है क्योंकि यह टायरोसिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, यह एक एमिनो एसिड है जो मेलेनिन का अग्रदूत है और बालों को रंग देता है।
त्वचा पर चमकीले लाल धब्बों का बनना
विटामिन सी की कमी से चमकीले लाल धब्बे बन जाते हैं जो त्वचा पर बालों के रोम के आसपास दिखाई देते हैं। इन्हें पेरिफोलिक्यूलर हेमोरेज कहा जाता है और यह बालों के रोमों को रक्त और पोषक तत्वों की आपूर्ति करने वाली छोटी रक्त वाहिकाओं से रक्तस्राव के कारण होता है। रक्तस्राव इसलिए होता है क्योंकि इसकी कमी से रक्त वाहिकाओं की दीवारें कमजोर हो जाती हैं और उनके फटने की संभावना अधिक हो जाती है।
पेरिफोलिक्यूलर हेमोरेज गंभीर विटामिन सी की कमी और स्कर्वी नामक रोग के होने का संकेत है। वे शरीर पर कहीं भी हो सकते हैं लेकिन इनका पैरों पर होना अधिक आम हैं। इसके साथ रक्तस्राव के अन्य लक्षण जैसे नाक से खून आना, मसूड़ों से खून आना या आंतरिक रक्तस्राव भी हो सकते हैं।
लाल धब्बों या रेखाओं वाले नाखून
चम्मच के आकार के नाखून भी विटामिन सी की कमी से होते हैं जिन पर लाल धब्बे या रेखाएं पैदा हो जाती हैं। चम्मच के आकार के नाखूनों को कोइलोनीचिया के रूप में भी जाना जाता है। नाखूनों पर लाल धब्बे या रेखाएं स्प्लिंटर हेमरेज कहलाती हैं।
चम्मच के आकार के नाखून और छींटों से रक्तस्राव नाखूनों में खराब रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन वितरण के कारण होता है। विटामिन सी की कमी रक्त परिसंचरण को प्रभावित करती है क्योंकि यह नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बाधित करती है, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। इसकी कमी का ऑक्सीजन वितरण पर भी प्रभाव पड़ता है।
सूखी, क्षतिग्रस्त त्वचा
पर्याप्त विटामिन सी के बिना, त्वचा खुरदरी, शुष्क हो जाती है और सूजन और संक्रमण का खतरा होता है। इसकी कमी से कोलेजन का उत्पादन कम हो जाता है, एक प्रोटीन जो त्वचा को संरचना और लोच प्रदान करता है। कोलेजन त्वचा के रूखेपन और क्षति को रोकने में भी मदद करता है।
विटामिन सी की कमी घाव, जलने या कटने से त्वचा के ठीक होने की क्षमता पर भी फर्क पड़ता है। क्योंकि यह नई रक्त वाहिकाओं, कोलेजन और संयोजी ऊतक के निर्माण को उत्तेजित करके घाव भरने की प्रक्रिया में शामिल होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर सूजन को कम करके संक्रमण और घाव को रोकने में भी मदद करता है।
आसानी से चोट का लगना
विटामिन सी की कमी से रक्त वाहिकाएं अधिक नाजुक हो जाती हैं और उनके फटने का खतरा बढ़ जाता है। यह स्थिति कोलेजन के उत्पादन को बाधित करने के कारण बनती है। आसान चोट लगना इसकी कमी का एक अन्य सामान्य लक्षण है। चोट क्षतिग्रस्त रक्त वाहिकाओं से त्वचा के नीचे रक्तस्राव के कारण होती है
घाव का देर से ठीक होना
घावों का धीरे-धीरे ठीक होना भी विटामिन सी की कमी को दर्शाता है यदि घाव को ठीक होने में सामान्य से अधिक समय लग रहा है तो ऐसा इसलिए हो रहा है क्योंकि इसकी की कमी ऊतक मरम्मत में शामिल कई चरणों को प्रभावित करके घाव भरने की प्रक्रिया को बाधित कर रही है। कोलेजन के संश्लेषण के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, यह प्रोटीन जो नए ऊतक का ढांचा बनाता है।
यह नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को भी उत्तेजित करता है, जो घाव स्थल पर ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है और सूजन को कम करता है, जो संक्रमण और दाग-धब्बों को रोकने में मदद करता है। कुछ स्थितियों जैसे चोटों, सर्जरी, जलने या अल्सर के परिणामस्वरूप घाव धीरे-धीरे ठीक हो सकते हैं।
दर्दनाक, सूजे हुए जोड़
विटामिन सी की कमी से जोड़ों में सूजन (गठिया), या जोड़ों में रक्तस्राव (हेमर्थ्रोसिस) हो सकता है। ये स्थितियां शरीर के किसी भी जोड़ को प्रभावित कर सकती हैं लेकिन कूल्हों, घुटनों या टखनों जैसे वजन उठाने वाले जोड़ों में यह समस्या आम हैं।
कमजोर हड्डियाँ हो जाना
विटामिन सी के कम स्तर से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ता है जिसके परिणामस्वरूप हड्डियों का नुकसान और फ्रैक्चर हो सकता है।
मसूड़ों और दांतों में ख़राबी
इसकी की कमी से दांतों और मसूड़ों को सहारा देने वाले संयोजी ऊतको के कमजोर हो जाने के कारण मसूड़ों से खून आ सकता है। यह मसूड़ों में रक्त वाहिकाओं की अखंडता को बनाए रखने में भी मदद करता है और उन्हें आसानी से टूटने से बचाता है। पर्याप्त विटामिन सी के बिना, मसूड़े में सूजन, लाली, कोमलता, रक्तस्राव, पेरियोडोंटाइटिस और दांत खराब हो सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता का कमजोर होना
विटामिन सी की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली ख़राब हो सकती है और संक्रमण की संभावना बढ़ सकती है। यह प्रतिरक्षा के विभिन्न पहलुओं में शामिल होता है, जैसे कि सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और कार्य को बढ़ाना, सूजन प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना, एंटीबॉडी और इंटरफेरॉन के उत्पादन को उत्तेजित करना और रोगजनकों की निकासी की सुविधा प्रदान करना।
विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है और प्रतिरक्षा कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और क्षति से बचाता है। इसका कम स्तर बैक्टीरिया, वायरस, कवक आदि को बढ़ावा दे सकता है जिसके कारण प्रतिरक्षा प्रणाली तंत्र कमजोर हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप सर्दी, फ्लू, निमोनिया और त्वचा संक्रमण जैसे संक्रमणों की आवृत्ति और गंभीरता बढ़ सकती है।
आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया
विटामिन सी गैर-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, जो अनाज, फलियां, नट्स, बीज और सब्जियों जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पर्याप्त विटामिन सी के बिना, आहार से कम आयरन अवशोषित होता है और फेरिटिन से कम आयरन निकलता है। इसके परिणामस्वरूप हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है। कम हीमोग्लोबिन का स्तर थकान, कमजोरी, पीली त्वचा, सांस लेने में तकलीफ और चक्कर आना जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
थकान और ख़राब मूड होना
विटामिन सी कई चयापचय मार्गों में शामिल होता है जो कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से ऊर्जा उत्पन्न करते हैं। यह उन एंजाइमों के लिए सह-कारक के रूप में भी कार्य करता है जो डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर को संश्लेषित करते हैं। न्यूरोट्रांसमीटर मूड को नियंत्रित करते हैं।
इसकी कमी शरीर में ऊर्जा उत्पादन और न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण को प्रभावित करके थकान और खराब मूड का कारण बन सकती है। ऊर्जा का स्तर कम होने से मनोदशा में बदलाव हो सकता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार कम विटामिन सी स्तर वाले लोगों को थकान, चिड़चिड़ापन, अवसाद या चिंता का अनुभव हो सकता है।
अस्पष्टीकृत वजन बढ़ना
शरीर में हार्मोन संतुलन और वसा चयापचय में विटामिन सी अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी से भूख में वृद्धि, ऊर्जा व्यय में कमी, बिगड़ा हुआ वसा ऑक्सीकरण जिससे वज़न में बढ़ोतरी हो सकती है।
क्रोनिक सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव में बढ़ोतरी
विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में सफाई का काम करता है। इसकी कमी से पुरानी सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है,
मुक्त कण और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां जो कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
निष्कर्ष
यह शरीर की संरचना, कार्य और चयापचय के विभिन्न पहलुओं को प्रभावित कर सकता है, जिससे कमजोर हड्डियां, मसूड़ों से खून आना, दांतों का गिरना, खराब प्रतिरक्षा, आयरन की कमी से एनीमिया, थकान, खराब मूड, वजन बढ़ना, पुरानी सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं। आहार स्रोतों या पूरकों से पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी का सेवन करके इसकी कमी को रोका जा सकता है।
विटामिन सी की कमी का निदान इसके प्लाज्मा या सीरम स्तर को मापकर या नैदानिक संकेतों और लक्षणों का आकलन करके किया जा सकता है। इसकी कमी का इलाज विटामिन सी के सेवन या अवशोषण को बढ़ाकर किया जा सकता है।
अस्वीकरण
लेख का उद्देश्य केवल सूचनात्मक है और इसमें चिकित्सीय सलाह शामिल नहीं है। प्रदान की गई जानकारी वर्तमान वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित है। पाठक को अपने स्वास्थ्य के संबंध में कोई भी निर्णय लेने से पहले एक योग्य स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लेना चाहिए। लेखक इस लेख में किसी भी त्रुटि या चूक या इसके उपयोग से उत्पन्न होने वाले किसी भी परिणाम के लिए उत्तरदायी नहीं है।