पोषण विषयसूची
पोषण क्या है? आहार एवं पोषण का महत्व
आहार एवं पोषण का महत्व: पोषण को शरीर की आहार संबंधी आवश्यकताओं के संबंध में भोजन के सेवन के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। बढ़िया पोषण सही प्रकार के संयोजनों के स्वस्थ खाद्य पदार्थों से सही मात्रा में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्राप्त करने को अच्छा पोषण माना जाता है। अच्छा पोषण शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने या सुधारने, बीमारियों को रोकने या इलाज करने और इष्टतम वृद्धि और विकास का समर्थन करने में मदद करता है।
आहार एवं पोषण का महत्व तथा पोषण का परिचय
पोषण भोजन का विज्ञान है और यह जीवित जीवों के स्वास्थ्य और कल्याण को अलग अलग तरीको से प्रभावित करता है, ये प्रभाव अच्छे या बुरे हो सकते हैं। पोषण में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज और पानी जैसे पोषक तत्व शामिल होते है, जो शरीर में विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होने के साथ अन्य कई प्रकार की भूमिका निभाते हैं। पोषण मानव स्वास्थ्य को बेहतर करने तथा उसको बनाए रखने के लिए और बीमारी की रोकथाम, बीमारी को बढ़ने से रोकने हेतु और बीमारी के लक्षणों को ठीक करने के लिए उपयोगी होता है। पौष्टिक भोजन अच्छे स्वास्थय के विकास में अहम् रोल अदा करता है।
आहार एवं पोषण का महत्व क्या है? पोषण क्यों जरुरी है?
पोषण कई कारणों से महत्वपूर्ण है। पोषण व्यक्तियों के जीवन की गुणवत्ता, दीर्घायु और कल्याण को प्रभावित करता है। व्यक्ति को सही मात्रा में पोषक तत्वों से भरपूर भोजन मिलने से शारीरिक, मानसिक विकास, गुणवत्ता वाली और लम्बी जिंदगी हासिल होती है और अगर व्यक्ति को सही मात्रा में पोषक तत्वों से युक्त भोज्य पदार्थ खाने को नहीं मिल रहे हैं तो उसके जीवन की गुणवत्ता, शारीरक और मानसिक स्वास्थय सब कुछ ख़राब हो जाता है और व्यक्ति अनेक प्रकार की बिमारियों से घिर जाता है। शायद आपको अब पता चल गया होगा कि व्यक्तियों के विकास के लिए पोषण कितना जरुरी होता है।
ऊर्जा उत्पादन में आहार एवं पोषण का महत्व
पोषक तत्व शरीर की चयापचय गतिविधियों, जैसे श्वास, पाचन, परिसंचरण, गति और सोच के लिए ईंधन प्रदान करते हैं।
वृद्धि और विकास में पोषण का महत्व
पोषक तत्व शरीर में कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों और प्रणालियों की वृद्धि और रखरखाव का समर्थन करते हैं। पोषक तत्व जीन अभिव्यक्ति, हार्मोन संश्लेषण और तंत्रिका विकास में सहायक हैं।
स्वास्थ्य और रोग की रोकथाम में आहार एवं पोषण का महत्व
पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली, सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव और माइक्रोबायोम को नियंत्रित करते हैं। पोषक तत्व मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को रोकने या कम करने में भी मदद करते हैं।
मनोदशा और अनुभूति में पोषण का महत्व
पोषक तत्व मस्तिष्क की संरचना और कार्य, न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन, न्यूरोप्लास्टिसिटी, मूड, याददाश्त, सीखने, ध्यान और व्यवहार के कार्यों को व्यवस्थित करते हैं।
बच्चों, गर्भवती महिलाओं और वृद्ध वयस्कों के लिए आहार एवं पोषण का महत्व
पोषण हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों के कुछ समूहों के लिए जिनकी विशिष्ट पोषण संबंधी ज़रूरतें या चुनौतियाँ अलग अलग होती हैं।
बच्चों के लिए पोषण का महत्व
बच्चों को उनकी तीव्र वृद्धि और विकास के लिए पर्याप्त पोषण की आवश्यकता होती है। जिन बच्चो को पोषक तत्वों से भरपूर आहार नहीं मिलता है, वे अवरुद्ध विकास, बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक विकास, संक्रमण के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता और खराब शैक्षणिक प्रदर्शन से पीड़ित हो सकते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण का महत्व
गर्भवती महिलाओं को अपने स्वास्थ्य और अपने विकासशील भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है। जो गर्भवती महिलाएं कुपोषण से पीड़ित हैं, उन्हें गर्भावस्था और प्रसव के दौरान एनीमिया, प्रीक्लेम्पसिया, गर्भकालीन मधुमेह, जन्म के समय कम वजन, समय से पहले प्रसव और जन्म दोष जैसी जटिलताओं का सामना करना पड़ सकता है।
वृद्ध वयस्कों के लिए पोषण का महत्व
वृद्ध वयस्कों को अपने स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इष्टतम पोषण की आवश्यकता होती है। कुपोषण से ग्रस्त वृद्ध व्यक्ति को मांसपेशियों, हड्डियों के घनत्व, शक्ति, गतिशीलता, प्रतिरक्षा और संज्ञानात्मक कार्य में हानि जैसी दिक्कतों से दो चार होना पड़ता है। उनमें गिरने, फ्रैक्चर, संक्रमण, पुरानी बीमारियों और मृत्यु दर का खतरा भी अधिक बढ़ जाता है।
निष्कर्ष
पोषण मानव स्वास्थ्य और कल्याण का एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है। पोषण ऊर्जा उत्पादन, वृद्धि और विकास, स्वास्थ्य और बीमारी की रोकथाम, मनोदशा और अनुभूति के लिए आधार प्रदान करता है। बच्चों, गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण विशेष रूप से आवश्यक होता है।
वृद्ध वयस्क जिनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएँ या चुनौतियाँ अधिक होती हैं उन्हें अच्छा पोषण प्राप्त करने के लिए, संतुलित आहार जैसे अनाज, फल, सब्जियाँ, प्रोटीन खाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पादों, और स्वस्थ वसा का पालन करने की सलाह दी जाती है। जिसमें विभिन्न खाद्य समूहों के विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हों इसके अलावा
अतिरिक्त शर्करा, नमक, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, और शराब का सेवन करने से भी बचना चाहिए।
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अस्वीकरण
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है और यह चिकित्सीय सलाह या निदान का गठन नहीं करता है। अपने आहार या पोषण योजना में बदलाव से पहले कृपया अपने डॉक्टर या पेशेवर आहार सलाहकार से परामर्श लें।